RECETA DE CHILES EN NOGADA SÚPER FÁCIL

 

INGREDIENTES

• 3/4 de taza de pasas
• 1 rama de perejil
• 1 granada (desgranada)
• 20 mL de jerez
• 1/2 taza de leche condensada
• 100 g queso crema
• 500 mL de crema para batir
• 1 taza de almendras peladas
• 20 nueces de Castilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cebolla picada

• 8 chiles poblanos
• 1/2 taza de piñones

• 1 plátano macho
• 500 g de carne molida
• 2 jitomates pelados
• 2  dientes de ajo picados 

• 3/4 de taza de almendras fileteadas 

• 1  pera 

• 1 durazno
• Aceite vegetal

INSTRUCCIONES

1. Barniza los chiles con un poco de aceite y asalos en un comal o en el horno, voltéalos hasta que se tueste la piel. Mételos en una bolsa de plástico sellada por 30 minutos, quita la cáscara y desvénalos.
2. Corta el durazno y la pera en cubitos y tuesta un poco las almendras.
3. Pica el ajo, la cebolla y los jitomates,
4. y fríelos en aceite. Agrega la carne y salpimenta, luego deja a fuego medio durante 15 minutos.
5. Fríe el plátano macho, picado, y agrega a la carne junto con las frutas. Por último, incluye las almendras, los piñones y pasas. Cocina a fuego bajo por cinco minutos y retira de la flama.
6. Para la nogada, pela las nueces y licúalas con las almendras, el queso, la crema, leche condensada y el jerez.
7. Rellena los chiles con la carne. Para servir, vierte un poco de crema en el plato y cubre con granada y perejil picado.